Podcast – 𝗦𝗮𝗺𝘂𝗲𝗹 𝗥𝗲𝗱𝗼𝗻, chef de cuisine

𝗙𝗼𝗰𝘂𝘀 𝘀𝘂𝗿 𝗹𝗲 𝗹𝗼𝗰𝗮𝗹 𝗲𝘁 𝗹’𝗮𝗻𝘁𝗶-𝗴𝗮𝘀𝗽𝗶𝗹𝗹𝗮𝗴𝗲 𝗲𝗻 𝗰𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲 ! À 𝗦𝗮𝗶𝗻𝘁-𝗖𝗶𝗿𝗴𝘂𝗲𝘀-𝗲𝗻-𝗠𝗼𝗻𝘁𝗮𝗴𝗻𝗲, 𝗦𝗮𝗺𝘂𝗲𝗹 𝗥𝗲𝗱𝗼𝗻, chef de cuisine, partage son ambition : travailler avec des matières premières de proximité (10 à 15 km max !).

Le PAT, un super-facilitateur : Le Projet Alimentaire Territorial est essentiel pour la labellisation et le référencement des producteurs locaux sur les plateformes d’achat, favorisant des démarches plus éthiques.

Moins de déchets, plus de qualité : L’approche locale porte ses fruits ! Les enfants gaspillent moins ce qui vient d’à côté. Samuel vise moins de 20 g de déchets par jour au collège, transformant le gaspillage en économies.

Éducation alimentaire : Pour Samuel, la nourriture est la « première médecine de l’homme » ; il insiste sur l’apport nutritif et la sensibilisation des élèves.

Ecoutez l’épisode : https://www.podcastics.com/episode/410852/link/

Episode suivants :

𝗟𝗮 𝗰𝗮𝗻𝘁𝗶𝗻𝗲, 𝗳𝗶𝗹 𝗿𝗼𝘂𝗴𝗲 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝘀𝗼𝗹𝗶𝗱𝗮𝗿𝗶𝘁é 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗴é𝗻é𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝗻𝗲𝗹𝗹𝗲 ! À 𝗹’é𝗰𝗼𝗹𝗲 𝗱𝘂 𝗟𝗮𝗰 𝗱’𝗜𝘀𝘀𝗮𝗿𝗹è𝘀

Ecoutez l’épisode : https://www.podcastics.com/episode/410853/link/

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