𝐏𝐨𝐝𝐜𝐚𝐬𝐭 – 𝐋𝐞𝐬 𝐟𝐢𝐥è𝐫𝐞𝐬 𝐞𝐧 𝐌𝐨𝐧𝐭𝐚𝐠𝐧𝐞 𝐝’𝐀𝐫𝐝è𝐜𝐡𝐞 𝐟𝐨𝐧𝐭 𝐥𝐞𝐮𝐫 𝐓𝐚𝐥𝐤-𝐬𝐡𝐨𝐰 !
Pour conclure cette première saison, nous vous proposons un épisode consacré à des filières agricoles du territoire de la Communauté de Communes Montagne d’Ardèche .
L’occasion de découvrir le savoir faire et les ambitions d’Etienne Compagnon, éleveur bovin de l’AOP Fin Gras du Mézenc à Sagnes-et-Goudoulet ; et Jérôme Gineys, boucher au Lac d’Issarlès et grossiste en viande sur le plateau ardéchois, vice-président de l’association du Boeuf des prairies fleuries, Florent Oddoux, responsable de la collecte et de la production de la Laiterie Carrier à Vals-les-Bains.
L’échange a mis en lumière la richesse des productions, l’importance des démarches de qualité et une vision commune de l’économie territoriale.
Depuis ce matin, plongez donc à nouveau « Dans les oreilles d’Hervé » pour découvrir 4 filières agricole !
Filières Bovines : qualité, valorisation et identité avec Etienne Compagnon pour l’AOP Fin Gras du Mézenc et Jérôme Gineys pour le Boeuf des prairies fleuries
Laiterie Carrier : laiterie et transformation avec Florent Oddoux – Areilladou, Paysage Bio et Eulalie des Monts d’Ardèche.
Permaculture, innovation et élevage ovin chez Audrey Protin, à la La Galerie Ardéchoise à 4 km du lac de Saint-Martial, (Vente de plants, rencontre de 2 producteurs, distillation de menthe, dégustation sorbet de fraise ce 7 juin)
Conclusion sur l’économie locale : « tous soudés de la fourche à la fourchette ».
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